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  作者： 杜謝濱    新功能介紹
• 出版社：統一出版社    新功能介紹
• 出版日期：2008/08/08
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

老饕牛排 五星級飯店端出「入門價」

台灣民眾愛吃牛排，而每一個人喜歡牛排的口感不同，亦會選擇不同部位，因此有菲力、肋眼、牛小排、沙朗等，其中被許多美食行家所喜愛即是「老饕牛排」，這即是肋眼牛排中的上蓋肉，為肋眼主體上方、透過筋膜連接的那一長條塊肉，由於牛隻運動時很少使用到這個部位、肉質特別軟嫩，也散佈著如同大理石般的完美油花，品嚐起來更顯鮮嫩多汁，為肋眼牛排中最菁華之處。

喜歡鮮嫩多汁的「老饕牛排」民眾，現在「晶華」酒店自2月1日起至29日，以肋眼部位中的上蓋肉為主角，在酒店一樓azie餐廳特別推出「極嫩老饕牛排」宴饗套餐，透過五星主廚的巧手烹調，讓民眾一嘗美味牛排之中油花均勻，口感鮮嫩的絕妙滋味。而且民眾現在除了可以品嚐美味的牛排外，加入晶華酒店LINE@好友生活圈(LINE搜尋@regenttaipei)，可享近75折，以優惠價1,280元，從單點「極嫩老饕牛排」直接升級為精緻套餐。

「極嫩老饕牛排」套餐菜色，包括了「湯品」、「沙拉」、「主菜」、「甜品」和「飲料」。湯品部份為「義式鮮蔬清湯」將香炒後的洋蔥丁、紅蘿蔔與芹菜等各色時蔬，以高湯慢火燉煮，熬製出清香不膩、濃郁順口的上乘湯品；「凱薩沙拉」則嚴選鮮翠蘿曼生菜、淋上由鮮雞蛋、帕馬森起司、大蒜等食材調製而成的獨家凱薩醬汁，非常開胃爽口。

而套餐的重點，即是主菜「極嫩老饕牛排」，為了展現老饕的多汁美味，以先烤後煎的紮實技法鎖住豐沛肉汁、保持酥焦淺脆的外層，搭配香封薯泥、風乾番茄、晚香玉筍、迷你蘿蔔與蘿蔓心等精緻佐菜，悉心淋上芳香醇厚的波特酒醬，來展現豐富多元化的口感層次。而甜美的句點，就用香草與鮮奶油以黃金比例調配成綿密滑順的甜點「焦糖布蕾」和「azie特選飲品」來完美收尾。

每個人喜歡牛排的口感不同，若喜歡鮮嫩多汁，就不容錯過牛排之中的和牛或老饕牛排來品嚐，相關訊息請至飯店官網查詢。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/老饕牛排-五星級飯店端出-入門價-055153491.html

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